私たちについて

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メッセージ

私たちが大切にしてきたのは
「味へのこだわり」です

株式会社山田製菓は、1965年に大阪・御厨の地で創業し、米菓づくりを続けてまいりました。

御厨という地名は、古くは朝廷や神社に食料を納める場所を意味するといわれており、食と深いゆかりを持つ土地です。そのような地で米菓づくりに携わり、長年事業を続けてこられたことに、私たちは大きなご縁と誇りを感じております。

創業以来、私たちが大切にしてきたのは「味へのこだわり」です。
その想いから、原料には国産もち米100％を使用し、素材本来の美味しさを活かした米菓づくりに取り組んでまいりました。お米は日本の食文化を支える大切な恵みであり、その美味しさを最大限に引き出すことが、私たちの使命であると考えています。

時代の変化とともに食を取り巻く環境やお客様のニーズも多様化していますが、素材に真摯に向き合い、味に妥協しないものづくりという姿勢はこれからも変わりません。日本のお米の美味しさを大切にしながら、皆さまに喜んでいただける米菓をお届けしてまいります。

これからも地域とともに歩み、皆さまに親しまれる米菓づくりに努めてまいります。
今後とも変わらぬご支援を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

御厨あられ山田製菓

代表取締役　山田延幸

山田製菓のこだわり

米のおいしさを大切にした、あられづくり

株式会社山田製菓は、大阪府東大阪市であられの製造を行う米菓メーカーです。創業以来、米が持つ本来のおいしさを大切にし、国産もち米を100％使用した米菓づくりに真摯に向き合ってきました。主に佐賀県産の「ヒヨクモチ」を中心に、その年の状態や商品に合わせてもち米を選び、一枚一枚丁寧に焼き上げています。

昔ながらの製法で、香ばしい味わいを

昔ながらの製法と変わらぬ品質を守りながら、蒸す、つく、寝かせる、乾燥させる、焼き上げるという工程を丁寧に重ねることで、御厨あられならではの香ばしさと味わいが生まれます。日本の食文化の中で長く親しまれてきた米菓を、日常のおやつとしても、大切な方への贈り物としても楽しんでいただけるよう、これからも心を込めてお届けしてまいります。

山田製菓の特徴

  • 01

    国産もち米100％使用

    御厨あられは、国産もち米を100％使用。主に佐賀県産の「ヒヨクモチ」を中心に、商品やその年の状態に合わせて産地を選んでいます。

  • 02

    もち米の旨みを引き出す軟水仕込み

    製造には軟水を使用。もち米本来の風味を引き立て、口当たりのよいあられに仕上げています。

  • 03

    時間をかけた丁寧な生地づくり

    蒸す、つく、寝かせる、切る、乾燥させるといった工程を丁寧に重ね、約4日間かけて生地を整えています。

  • 04

    香ばしく焼き上げる昔ながらの製法

    一晩寝かせた生地を、焼き機でじっくり火入れ。空気に触れながら焼き上げることで、香ばしさと味わいが生まれます。

おすすめの楽しみ方

御厨あられは、香ばしい米の風味とほどよい食感を楽しめる、日々のおやつにぴったりの米菓です。温かい日本茶やほうじ茶と合わせれば、あられの香ばしさがより引き立ち、ほっと落ち着くひとときをお楽しみいただけます。

ご自宅用としてはもちろん、ご家族やご友人との団らんの時間にもおすすめです。いくつかの味を少しずつ盛り合わせれば、来客時のお茶請けにも使いやすく、幅広い年代の方に親しんでいただけます。

また、昔ながらの味わいを大切にした御厨あられは、季節のご挨拶や手土産、ちょっとした贈り物にも喜ばれる一品です。毎日のおやつに、くつろぎの時間に、大切な方への贈り物に。さまざまなシーンで、米菓ならではの素朴なおいしさをお楽しみください。